功能性食品学的介绍

1、问题五：哪些是功能性食品 我国对保健食品的定义，是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又哗以治疗为目的。 它必须符合下面4条要求： ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害、符合应有的营养要求。

2、保健食品亦称功能性食品。一个特定的食品种类。它具有调节人体功能的作用，但不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用。

3、营养评价：包括食品所含营养成分的种类、含量、比例等，从营养学的角度评价其是否满足人体正常营养需求。

4、本书汇集了部分有用的食品保健知识，介绍了一些实用的食品保健方法和有效的保健食品，对某些产品的制备工艺作了简述。